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祁连葡萄酒东渡日本的背后(四)

祁连冰川雪水 滋润万亩祁连葡萄庄园

                                                                                                                         作者:《兰州晨报》李庆芳

 


     我国葡萄酒首席科学家段长青在《中国葡萄酒现状和发展趋势》的演讲中,对我省祁连酒业及河西走廊地区葡萄酒产业发展给予了很高评价,概括为:“葡萄成熟好,糖酸适中,无病虫害,风味独特,优势明显”。
     尽管祁连葡萄庄园占尽了“天时地利”,但对干旱少雨的戈壁大漠,祁连人最初也很困惑,因为真正的葡萄酒是用100%的葡萄汁酿成的,水质量的优劣直接影响着葡萄及葡萄酒质量。葡萄植株在生长时吸收土壤中纯净无污染的水分才能结出优质葡萄,有了优质的葡萄才能酿造出优质葡萄酒。
     看着祁连山的积雪和冰川,他们望而生叹,从百里之外水库引水又鞭长莫及,唯一的出路是向地下要水,“挖地百丈也在找到地下水!”当第一眼水井喷出甘甜爽口的清水后,祁连人又一次振奋了,这是老天赐给祁连葡萄庄园的“圣水”啊!此水是祁连山冰雪融化,经千岩万层过滤渗入地下而成的,水质甘甜纯净,清澈爽口,含有多种人体和植物所需的矿物质。
     “圣水”加上矿物质丰富透气良好的沙壤土和有机肥,使祁连葡萄庄园的葡萄深深扎根于广袤的沃土之中,吸收着取之不尽的营养物质。经化验,祁连葡萄成熟充分,含糖量及其它矿物质均比内地葡萄高,其指标达到且超过了国际标准,酿造干红、干白、冰红、冰白葡萄酒不外加糖分,不外加水分,不外加色素,不外加酒精,是百分之百的有机绿色食品。
     如此好的水怎能酿造不出好的葡萄酒?祁连人把这“圣水”喻作葡萄的“血液”,爱它至极,他们要让这“圣水”滋润祁连葡萄千年万年,造福子孙后代。